姜黃(huáng)素(curcumin)是(shì)一(yī)種從(cóng)姜科(kē)植物(wù)姜黃(huáng)等的(de)根莖中提取的(de)‌一(yī)種酚類物(wù)質，具有(yǒu)免疫調節、抗氧化(huà)、抗炎^[¹^]，降血脂、保肝^[^2-3^]、防治脂肪肝^[⁴^]、抗纖維化(huà)等作(zuò)用(yòng)。

近(jìn)年(nián)來(lái)，姜黃(huáng)素在治療肝病方面表現(xiàn)出良好(hǎo)的(de)治療潛力和(hé)較少(shǎo)的(de)副作(zuò)用(yòng)。然而，¥姜黃(huáng)素因水(shuǐ)溶性低(dī)、口服不(bù)易吸收、化(huà)學穩定性差、消除和(hé)代謝(xiè)快(kuài)等因素給臨床應用 (yòng)帶來(lái)極大(dà)挑戰^[¹⁰^]。造成這(zhè)些(xiē)問(wèn)題的(de)主要(yào)原因有(yǒu)1：姜黃(huáng)素經胃腸道(dào)很(hěn)難吸收入血，成人(rén)口服姜黃(φhuáng)素的(de)最大(dà)安全劑量是(shì)12 g/d，該劑量下(xià)的(de)血藥濃度僅為(wèi)50 ng/ml^[⁶^]。動物(wù)試驗表明(míng)，姜黃(huáng)素的(de)生(shēng)物(wù)利用(yòng)度不(bù)到(dào)1%^[⁷^]:2：姜黃(huáng)素在水(shuǐ)中的(de)溶解度極低(dī)（11 ng/mL）^[⁸^]，同時(shí)其獨特的(de)分(fēn)子(zǐ)結構，具有(yǒu)很(hěn)高(gāo)的(de)化(huà)學活π性，對(duì)可(kě)見(jiàn)光(guāng)和(hé)紫外(wài)線都(dōu)非常敏感，穩定性差；3：兼之姜黃(huáng)素是(shì)藥物(wù)轉運體(t<ǐ)P-糖蛋白(bái)的(de)底物(wù)（P-gP），位于腸上(shàng)皮細胞腔面膜側的(de)P-gP能(néng)将姜黃(huáng)素單向從→(cóng)上(shàng)皮細胞轉運出至腸腔，姜黃(huáng)素口服後可(kě)被肝腸細胞色素P4503A4酶↓（CYP3A4）、尿苷二磷酸葡萄糖醛酸轉移酶快(kuài)速代謝(xiè):4：此外(wài)，胃腸道(dà§o)上(shàng)皮細胞表面覆蓋的(de)黏液層，影(yǐng)響了(le)姜黃(huáng)素的(d≈e)滲透性，即便滲透進入細胞，也(yě)易滞留于細胞，使其轉出受阻^[⁹^]。

共晶科(kē)技(jì)應用(yòng)藥物(wù)共晶技(jì)術(shù)獲得(de)的(de)專利産品姜黃(huáng)素共晶，将姜黃(huáng)素與L-肉堿摩爾比1：1，形成宏£觀的(de)結晶性粉末，既提高(gāo)了(le)姜黃(huáng)素的(de)溶解度，同時(shí®)增加了(le)生(shēng)物(wù)利用(yòng)度。與姜黃(huáng)素相(xiàng)比，姜黃(huáng)素共晶在體(tǐ)內(nèi)的(de)最大(dà)血漿濃度提升了(le)10.7倍（表1所示）。

通(tōng)過姜黃(huáng)素與L-肉堿的(de)協同增效，使得(de)保肝效果更加優越（如(rú)圖1所示）。

畜牧業(yè)生(shēng)産中，産蛋高(gāo)峰期蛋雞在雌激素作(zuò)用(yòng)下(x ià)肝髒合成大(dà)量脂肪來(lái)形成卵黃(huáng)物(wù)質，産蛋後期蛋雞因機(jī)體↓(tǐ)對(duì)脂肪的(de)利用(yòng)下(xià)降、脂肪代謝(xiè)能(néng)力下(xià)降，導緻肝髒載脂蛋白(bái)合成減少(shǎo)，緻使肝內(nèi)脂肪轉運受阻，肝α髒和(hé)腹部的(de)脂肪蓄積可(kě)引起脂肪肝出血綜合征，導緻蛋雞的(de)生(shēng)産性能(néng)顯著下(xià)降^[¹¹^]。

山(shān)東(dōng)農(nóng)業(yè)大(dà)學在研究姜黃(huáng)素、姜黃(huáng)素共晶産品對(duì)産蛋後期（60周齡•）高(gāo)血脂蛋雞脂肪代謝(xiè)的(de)影(yǐng)響時(shí)發現(xiàn)：

①與對(duì)照(zhào)組相(xiàng)比，姜黃(huáng)素共晶顯著降低(dī)肝髒重量、胰腺重量和(hé)腹脂重量（P˂0.05），顯著降低(dī)肝髒、胰腺及腹脂的(deσ)器(qì)官指數(shù)（P˂0.05）（如(rú)表2所示）。

②與對(duì)照(zhào)組相(xiàng)比，飼喂第2周，姜黃(huáng)素共晶顯著降低(dī)蛋雞血清甘油三酯（TG）水(shuǐ)平（P˂0.05）；飼喂第4周，姜黃(huáng)素共∞晶顯著降低(dī)蛋雞血清甘油三酯（TG）、總膽固醇（TC）、谷丙轉氨酶（ALT）和(hé)谷草(cǎo)轉氨酶（AS₹T）水(shuǐ)平（P˂0.05）（如(rú)表3所示）。

③與對(duì)照(zhào)組相(xiàng)比，姜黃(huáng)素共晶顯著降低(dī)了(le)蛋雞肝髒中TG水(shuǐ)平、ALT和(hé)AST水(→shuǐ)平（P˂0.05（如(rú)表4所示）。

④與對(duì)照(zhào)組相(xiàng)比，姜黃(huáng)素共晶上(shàng)調與肝髒脂肪代謝(xiè)基因PPARα、PPA$Rδ、PPARγ和(hé)SREBP-1c的(de)基因表達（如(rú)表5所示）。

⑤與對(duì)照(zhào)組相(xiàng)比，姜黃(huáng)素共晶顯著降低(dī)了(le)海(hǎi)蘭褐蛋雞肝髒病理(lǐ)變化(πhuà)（P˂0.05）（如(rú)圖2所示）。

姜黃(huáng)素共晶産品與市(shì)售姜黃(huáng)素産品相(xiàng)比，生(shēng)物(wù)活性分(fēn)子(z<ǐ)姜黃(huáng)素的(de)溶解度和(hé)生(shēng)物(wù)利用(yòng)度大(dà)幅提升。姜黃(hu€áng)素共晶中的(de)第二組分(fēn)，即共晶配體(tǐ)L-肉堿，作(zuò)為(wèi)載體(tǐ)以酰基肉堿的(de)形式将長(cháng)鏈脂肪酸←從(cóng)線粒體(tǐ)膜外(wài)運送到(dào)膜內(nèi)，促進脂肪酸的(de)β氧化(huà)，與姜黃(huáng)素協同增效，強化(huà)降脂保肝效果。

藥物(wù)共晶技(jì)術(shù)的(de)研發不(bù)僅在于解決姜黃(huáng)素在應用(yòng)中的(de)難點φ，更重要(yào)的(de)是(shì)将藥物(wù)共晶技(jì)術(shù)作(zuò)為(wèi)一(yī)種新的(de)産品聯用(yòng)方↔式，更大(dà)程度地(dì)提升了(le)産品的(de)協同價值。

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